Когда японская кухня только появилась в Архангельске, мало кто мог предположить, что она так быстро войдёт в повседневную жизнь горожан. Сегодня суши — это не просто экзотическое угощение, а привычная часть рациона.
За последние годы спрос на них значительно вырос, а цифры подтверждают это: в 2024 году 120 тысяч уникальных клиентов сделали в одном из городских сервисов . Это треть всех жителей города!
Суши-бум в Архангельске: количество заказов бьёт рекорды
Управляющая роллов Екатерина Апарина провела анализ заказов за год и обнаружила, что количество клиентов зашкаливает. И это не просто цифры — за каждым заказом стоит человек, его привычки, вкусы и предпочтения. Почему так случилось, что суши стали таким же привычным выбором для ужина, как, например, картошка с мясом или традиционный салат?
«Роллы и суши в Архангельске давно перестали быть экзотикой. Теперь это обычный ужин в кругу семьи, на обед или даже еда, которая сопровождает важные события», — отмечает Екатерина.
Почему суши стали частью гастрономической жизни Архангельска?
Всё дело в нескольких ключевых факторах:
· Удобство. Суши легко с , а разнообразие меню позволяет подобрать блюдо на любой вкус.
· Разнообразие. Запечённые, классические, с необычными начинками — выбор огромен.
· Традиция и мода. Заказывать суши стало привычкой, а совместное поедание роллов — ритуалом общения.
· Доступность. Если раньше это был дорогостоящий продукт, то сейчас суши можно по цене обычного ужина.
Заказывают роллы просто так
Тренд, который не ослабевает
Интересно, что в течение года всплески заказов приходились не только на праздники, но и на будние дни. Многие клиенты признались, что теперь заказывают роллы не только по особому поводу, но и просто так, потому что это удобно и вкусно.
«Возможно, кто-то ещё думает, что суши – это тренд, который скоро пройдёт. Но когда ты видишь 120 тысяч заказов за год только в одном сервисе, понимаешь — это уже часть городской культуры», — говорит Екатерина Апарина.
Что дальше?
Если суши настолько укоренились в гастрономических привычках архангелогородцев, то что будет дальше? Возможно, появятся новые форматы подачи, интересные сочетания и даже особые сезонные сеты.
Но одно можно сказать точно — остаются выбором тысяч людей. И, похоже, этот тренд никуда не денется в ближайшее время.